Konnichiwa, liebe AnimaniA-Fans! Hier ist eure Nano (Instagram: @cookieslady_gm). Heute zeige ich euch ein Gundam-Bento mit Gundam, Haro und Zaku als Onigiri (Reisbällchen). Ich habe euch schon einmal ein Onigiri-Bento gezeigt. Onigiri sind japanische, meist runde, dreieckige oder viereckige Reisbällchen und sehr beliebt bei uns in Japan – und leicht selbst zuzubereiten. Habt ihr Lust auf ein Gundam-Bento? Na dann, los geht’s!
Zutaten:
- Onigiri (Gundam, Haru und Zaku):
- ca. 240 g warmer Reis (unbedingt Sushireis verwenden, sonst halten die Bällchen nicht)
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Kurkuma
- etwas Ziegenkäse
- zwei Nori-Blätter
- eine in einen feinen Ring geschnittene Bockwurst
- 1 Surimi-Stick
- etwas Mayonnaise
- Hackfleisch-Norimaki:
- 180 g Gehacktes vom Schwein
- 1 Frühlingszwiebel
- ca. 4 cm Möhre
- 1/4 Ei
- 1/2 TL Salz
- etwas Pfeffer
- 1 TL Sake
- 1/2 TL Speisestärke zum Nori-Kleben
- Beilagen:
- 1 Bockwurst
- 2-3 Kirschtomaten
- 2 blanchierte Brokkoli-Röschen
- Salatblätter
*Japanische Zutaten erhaltet ihr in gut sortierten Supermärkten, in Asiamärkten und im Onlinehandel .
Rezept:
Onigiri
- Den warmen Reis auf zwei Schalen verteilen, einmal mit 80 Gramm und einmal mit 160g.
- Die 80g Reis mit 1/6 TL Salz und die 160g Reis mit 1/3 TL Salz und 1 TL Kurkuma mischen.
- Den Reis mit Kurkuma mit den Händen oder mithilfe von Frischhaltefolie rund formen.
- Aus Nori die Elemente für Haro und Zaku ausschneiden (für Zaku benutzt ihr außerdem eine in einen feinen Ring geschnittene Bockwurst, s. Bild oben links).
- Aus dem Reis mit Salz das Gundam-Gesicht formen und in die OBENTO-Box platzieren.
- Die orange „Haut“ vom Surimi-Stick dünn abschälen.
- Daraus sowie aus Ziegenkäse und Nori die Details für das Gesicht ausschneiden. Ich benutze für die Kleinteile eine kleine Schere und Pinzette (s. Bild oben rechts).
- Käse-, Nori- und Surimi-Stücke mit etwas Mayonnaise auf dem Gesicht fixieren.
Itadakimasu!
Tipp des Tages:
Für die Reisbällchen bitte unbedingt warmen Sushireis verwenden, sonst halten sie nicht. Ich habe diesmal für das Gundam-Gesicht eine dreieckige Onigiri-Form benutzt (s. Fotos S. 90), daher hat mein Gundam ein dreieckiges Gesicht (lacht). Traditionell wird Onigiri mit bloßen Händen geformt, aber eine Form zu benutzen, ist natürlich auch vollkommen in Ordnung und sehr nützlich, wenn man schnell viele Reisbällchen zubereiten möchte. Reis rein, etwas andrücken und fertig ist ein perfekt geformtes Reisbällchen! Heutzutage kann man übrigens viele verschiedene Onigiri-Formen (z. B. Herzen, Tiere, Blumen) im Asia-Supermarkt oder im Internet kaufen.
Wenn ihr Fragen oder Wünsche habt, schreibt mir gerne auf Instagram eine Nachricht: https://www.instagram.com/cookieslady_gm
Bis zum nächsten Mal & arigatou!
Eure Nano
Dieses OBENTO-Rezept von Nano erschien ursprünglich in der AnimaniA 5/2022.