Konnichiwa, liebe AnimaniA-Fans! Hier ist eure Nano (Instagram: @cookieslady_gm).In der ersten Episode des Demon Slayer Mugen Train Arcs gibt es eine Szene, in der Rengoku mit Kisatsutai Soba (japanische Nudeln) isst. Ich fand diese Szene interessant, da der Soba-Laden und die Zubereitung ganz präzise dargestellt werden. Und natürlich sagt Rengoku auch: „Umai!“ – „Lecker!“ Daher präsentiere ich euch heute ein Demon Slayer-Soba-Bento mit Rengoku! Für das Rengoku-Motiv benutze ich Oblaten wie beim Attack on Titan-Charaben (s. Ani 4/2022). Ich wünsche euch viel Spaß beim Zubereiten des Demon Slayer-Soba-Bentos!
Zutaten:
- Soba:
- 100g Soba-Nudeln
- 2 TL gerösteten weißen Sesam
- 1 EL in dünne Streifen geschnittene Nori-Blätter
- 2 EL in feine Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln
- 1 Scheibe Käse
- 1 Oblate (die essbare Folie, nicht die zum Backen)
- 3 Scheiben Käse
- 3 Blätter Nori* (optional)
- 3 transparente Oblaten* (aus Kartoffelstärke)
- Mentsuyu (Soße für Soba):
- 300 ml Wasser
- 1 TL Dashi-Pulver
- 75 ml Sojasoße
- 75 ml Mirin
- 1 TL Sake
- 2 TL Zucker
- Beilagen:
- Kakiage (frittiertes Gemüse)
- 1/2 Möhre
- 1/2 Zwiebel
- 4 EL Weizenmehl
- Prise Salz
- 3 EL kaltes Wasser
- Öl zum Frittieren
- Spinatsalat mit Thunfisch:
- 1/2 Dose Thunfisch
- 50 g Spinat
- 6 Kirschtomaten
- 1/2 EL Essig
- 1/2 EL Sojasoße
- 1 EL Olivenöl
- 1 gekochtes Ei
*Japanische Zutaten erhaltet ihr in gut sortierten Supermärkten, in Asiamärkten und im Onlinehandel .
Rezept:
Rengoku-Zeichnung
- Oblate auf einem Teller mit Washi-Tape (leicht lösbares Klebeband) fixieren, damit sie beim Zeichnen nicht verrutscht.
- Das Figurenmotiv mit Lebensmittelstiften oder -farben und Pinseln vorsichtig auf die
Oblate zeichnen oder durchpausen. - Gut trocknen lassen.
Soba
- Wasser in einem großen Topf aufkochen.
- Soba ins kochende Wasser geben und nach Verpackungsanleitung zubereiten. Köcheln lassen (nicht kräftig kochen) und dabei mit Kochstäbchen oder Kochgabeln vorsichtig umrühren. Wenn das Wasser über den Topf schäumt, gießt etwas kaltes Wasser dazu.
- Soba in ein Sieb abgießen und unter fließendem Wasser gut durchspülen, bis sie nicht mehr klebrig sind, damit sie nicht zusammenkleben.
- Gut abtropfen lassen.
Kakiage
Kakiage ist eine Art Tempura. Außer Gemüse könnt ihr auch Meeresfrüchte frittieren. Kakiage auf Soba, Udon oder Reis ist bei uns in Japan ein sehr beliebtes Gericht!
- Zwiebel und Möhre schälen und in dünne etwa 5–6 cm lange Streifen schneiden.
- Streifen mit 1/2 EL Weizenmehl bestäuben.
- Den Rest Weizenmehl, Salz und 3 EL kaltes Wasser vermischen, dabei soll es ruhig kleine Klümpchen geben.
- Frittieröl in einer Pfanne erhitzen.
- Portionsweise eine kleine Handvoll Zwiebel-Möhren-Gemisch mit einem Löffel oder Schaber
ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. - Auf Küchenpapier oder auf einem Gitter abtropfen lassen.
Spinatsalat mit Thunfisch
- Salzwasser aufkochen. Den Spinat ins Wasser geben und kurz kochen.
- Wasser abgießen und sofort unter kaltem Wasser abschrecken, damit der Spinat die schöne grüne Farbe behält.
- Das Öl oder Wasser der Thunfisch Dose abtropfen lassen.
- Kirschtomaten vierteln.
- Für die Salatsoße Essig, Sojasoße und Olivenöl in einer Schüssel gut mischen.
- Spinat, Thunfisch, Kirschtomaten und Salatsoße mischen.
Gekochtes Ei
- Gekochtes Ei pellen.
- Mit einem kleinen Messer das Ei in der Mitte rundherum zickzackförmig einschneiden.
In die OBENTO-Box:
- Soba platzieren.
- Spinatsalat mit Thunfisch in ein Förmchen füllen und in einer Ecke platzieren.
- Eine Kakiage-Portion auf den Soba platzieren.
- Das gekochte Ei als Zickzack-Eihälften (s. Ani 6/2020) dazusetzen.
- Sesam und Frühlingszwiebeln in kleinen Behältern dazusetzen. Wahlweise auch direkt auf die Sobanudeln streuen.
- Mentsuyu zum Mitnehmen in ein gut verschließbares kleines Gefäß füllen.
- Nori-Streifen auf die Soba streuen.
- Zum Schluss die Motiv-Oblate mit Rengoku ganz vorsichtig auf der Käsescheibe platzieren und diese dann auf die Soba setzen.
Natürlich könnt ihr die Soba auch im Teller anrichten.
Itadakimasu!
Tipp des Tages:
Mentsuyu kann man auch in fertigen Flaschen im Asia Shop kaufen! Verteilt es vor dem Essen über die Soba, gebt die Frühlingszwiebeln und Sesam hinzu und mischt alles.
Wie findet ihr das heutige Rezept?
Wenn ihr Fragen oder Wünsche habt (ich habe noch einen weiteren
Rengoku-Charaben-Wunsch von euch bekommen!), schreibt mir gerne auf Instagram eine Nachricht: https://www.instagram.com/cookieslady_gm
Bis zum nächsten Mal & arigatou!
Eure Nano
Dieses OBENTO-Rezept von Nano erschien ursprünglich in der AnimaniA 4/2022.