Nanos OBENTO Teil 15: BENTO-Kuchen

Konnichiwa, liebe AnimaniA-Fans! Hier ist wieder eure Nano (Instagram: @cookieslady_gm). Heute zeige ich euch einen „Bento-Box-Kuchen“. Kuchen in einer Bento-Box? Ja, man kann seinen Lieblingskuchen in die Bento-Box packen und mitnehmen! In Asien, zum Beispiel in Japan und Südkorea, kann man sogar Bento-Box-Kuchen in Geschäften und Cafés kaufen. Sie werden dann oft in Plastik- oder Alufolienbehältern angeboten. Ich habe mir gedacht, warum nicht die eigene Bento-Box oder eine Frischhaltedose benutzen? Den Kuchen kann man direkt aus der Bento-Box löffeln. Ich wünsche euch viel Spaß beim Zubereiten!

Zutaten:

• Kuchenteig:
  • 90 g Weizenmehl Type 405
  • 3 Eier
  • 90 g Zucker
  • 20 ml Milch
  • 10 g Butter

• Mascarpone-Creme:
  • 125 g Mascarpone
  • 50 g Puderzucker
  • 50 g weiche Butter

• Für die alternative Variante mit Schlagsahne statt Mascarpone-Creme:
  • 200 g Schlagsahne
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 1 Päckchen Sahnesteif

• Für die Dekoration:
  • Lebensmittelfarben
  • Beeren (beliebig) zum Garnieren
  • Minzblätter zum Garnieren
  • Zuckerperlen

• Utensilien:
  • Backofen
  • Backblech (für Blechkuchen)
  • Backpapier
  • Handmixer oder -rührgerät
  • Mehlsieb
  • Spritzbeutel

*Japanische Zutaten erhaltet ihr in gut sortierten Supermärkten, in Asiamärkten und im Onlinehandel .

Rezept:

Kuchenteig

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. In einer kleinen Schüssel Butter und Milch im Wasserbad (ca. 50 Grad) einweichen.
3. Eier und Zucker in einer Schüssel mit dem Handmixer bei hoher Geschwindigkeit ca. 7 Minuten cremig aufschlagen. Dann bei niedriger Geschwindigkeit ca. 1 Minute weiter aufschlagen.
4. Das Mehl darauf sieben und vorsichtig unterheben.
5. Milch und Butter vorsichtig unterheben.
6. Backblech mit Backpapier auskleiden (Bilder auf der Folgeseite).
7. Die Teigmasse auf dem Backpapier ausstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen.
8. Den Kuchen gut abkühlen lassen.

Mascarpone-Creme

1. Puderzucker, weiche Butter und Mascarpone mit dem Handmixer in einer Schüssel zuerst bei niedriger Geschwindigkeit, danach bei hoher Geschwindigkeit mischen, bis alles gut vermengt ist (s. Bild).
2. Optional: Die Mascarpone-Creme in verschiedene Portionen aufteilen und mit Lebensmittelfarbe einfärben.

Alternative Variante mit Schlagsahne statt Mascarpone-Creme:

1. Schlagsahne in eine Schüssel geben.
2. Mit dem Handmixer die Schlagsahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen.

In die Obento-Box:

1. Aus dem abgekühlten Kuchen zwei Stücke inder Größe deiner Bento-Box ausschneiden.
2. Das erste Stück in die Bento-Box legen und mit Mascarpone-Creme (oder Sahne) bestreichen (s. Bilder).
3. Zweites Stück darauf legen und ebenfalls mit Mascarpone-Creme bestreichen.
4. Die übrige Mascarpone-Creme in einen Spritzbeutel füllen und die obere Schicht dekorieren. Lasst eurer Kreativität freien Lauf! Alternativ und in Kombination könnt ihr auch einige Beeren eurer Wahl waschen und dekorativ auf die Mascarpone-Schicht legen und mit Puderzucker bestreuen.
5. Bento-Kuchen mit Minzblättern, Zuckerperlen und weiteren Dingen dekorieren.

Itadakimasu!

Wenn ihr Fragen oder Wünsche habt, schreibt mir gerne auf Instagram eine Nachricht: https://www.instagram.com/cookieslady_gm

Bis zum nächsten Mal & arigatou!

Eure Nano

Dieses OBENTO-Rezept von Nano erschien ursprünglich in der AnimaniA 2/2023.