Konnichiwa, liebe AnimaniA-Fans! Hier ist wieder eure Nano (Instagram: @cookieslady_gm). Frühling, Frühling! Meine Saison ist da! Wenn der Frühling kommt, hat man Lust rauszugehen und wenn man leckeres Essen dabei hat, macht es noch mehr Spaß! Heute zeige ich euch ein Frühlingspicknick-BENTO mit Inari-Sushi. Bento für mehrere Personen zuzubereiten, dauert natürlich länger als ein kleines Bento. Aber wenn man fertige Sachen clever kombiniert, kann man schnell ein Picknick-Bento zusammenstellen. Inari Sushi besteht aus frittierten Tofutaschen, in die der Reis gefüllt wird. Die Herstellung ist leider sehr aufwändig, daher benutzen wir heute küchenfertige Inari-Sushi-Taschen (im Asia Shop erhältlich). Seid ihr bereit? Los geht’s!
Zutaten (für 2 Bentos):
- Inari-Sushi:
- ca. 600g gekochter Reis
- 12 Inari-Sushi-Taschen* (frittierte Tofutaschen)
- 1 Scheibe Lyoner oder Fleischwurst zum Garnieren
- Hähnchenbraten mit Orangen-Marmelade:
- 6 Hähnchenunterschenkel (je nach Hunger kann man natürlich mehr benutzen!)
- 3 EL Orangenmarmelade
- 1 große (oder 2 kleine) Knoblauchzehen
- 2 EL Sojasoße
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer
- 1 EL Olivenöl zum Braten
- Edamame:
- ca. 400 g Edamame (tiefgekühlt)
- Bratgemüse: Grüner Spargel & Paprika:
- 1 kleine rote Paprika (oder 1/2 große)
- 8-10 Stangen roter Spargel
- etwas Salz & Pfeffer
- nach Belieben 1 TL Balsamico
- Beilagen:
- ca. 6 Kirschtomaten
- 3 Radieschen
- Obst:
- (beliebig)
*Japanische Zutaten sind in gut sortierten Supermärkten, in Asiamärkten und im Onlinehandel erhältlich.
Rezept:
Inari-Sushi
- Küchenfertige Inari-Sushi abtropfen lassen.
- Jede Tofutasche an der Schnittkante vorsichtig zu einer Tasche auseinanderfalten.
- Jeweils etwa 2 EL Reis in die Taschen füllen (bis zum Rand) und leicht in die Ecken drücken.
- Aus der Wurstscheibe Sakura-Blüten ausschneiden und dekorativ auf den Reis legen.
Hähnchen mit Orangenmarmelade:
- Marmelade, zerdrückten Knoblauch, Sojasoße, Salz, Pfeffer in einem Zip-Beutel vermischen.
- Hähnchen in den Beutel legen und die Marinade gründlich in das Fleisch einreiben.
- Für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Hähnchen zuerst auf der Hautseite ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze knusprig anbraten, dann wenden und ca. 3 Minuten anbraten.
- Rest der Marinade aus dem Beutel in die Pfanne geben und beide Seiten für etwa 2 weitere Minuten braten.
Edamame:
- Vorgekochte, gefrorene Edamame gemäß Verpackungsanleitung zubereiten.
- Davon ein paar Bohnen für die Shrimp-Spieße (s. Bild) beiseite legen.
Beilagen:
- Rote Paprika in Streifen schneiden.
- Grünen Spargel an den Enden schälen.
- Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Spargel anbraten, bis er etwas Farbe annimmt, dann Paprika hinzufügen und beides noch einmal kurz braten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, eventuell auch mit etwas Balsamico-Essig.
In die Bento-Box:
- Picknick-Gerichte in die Lunchbox füllen – ich benutze eine „Jubako“, bestehend aus stapelbaren Holzboxen, die in Japan auch an Neujahr mit traditionellen Speisen (Osechi-Ryori) gefüllt wird und gerne auch für Picknicks benutzt werden.
- Zwischen den Gerichten kommt Waxpapier als Trenner zum Einsatz, zwischen den Inari-Sushi-Reihen Salatblätter.
- Obst getrennt in einen Behälter füllen.
- Lücken in den Boxen mit Kirschtomaten und Radieschen füllen.
Fertig ist das Frühlingspicknick-Bento! Itadakimasu!!
Wenn ihr Fragen oder Wünsche habt, schreibt mir gerne auf Instagram eine Nachricht: https://www.instagram.com/cookieslady_gm
Bis zum nächsten Mal & arigatou!
Eure Nano
Dieses OBENTO-Rezept von Nano erschien ursprünglich in der AnimaniA 3/2024.