Konnichiwa, liebe AnimaniA-Fans! Hier ist wieder eure Nano (Instagram: @cookieslady_gm). Habt ihr schon Wind Breaker gelesen? Der Manga zählt zu meinen Favoriten und deshalb möchte ich euch heute gerne mein Wind Breaker-Bento zeigen! Ich habe dazu Teriyaki-Soße direkt in den Reis gemischt und ihn dann mit gebratenem Lachs und frischem Gemüse bestreut. Dazu gibt es einen kleinen Salat. Die Motive von Sakura und Co. habe ich auf Oblaten gemalt – diese Methode bei uns in Japan wirklich sehr beliebt! Viel Spaß beim Nachkochen!
Zutaten:
- Reis mit Teriyaki-Soße:
- ca. 400g gekochter Reis
- 2 EL Sojasoße
- 2 EL Sake
- 2 EL Mirin*
- 1 EL Zucker
*erhältlich im Asia-Markt und online
- Toppings:
- 2 bis 3 Scheiben Räucherlachs
- ca. 5 cm Gurke
- 4 Radieschen
- ca. 5 cm Möhre
- 4 Kirschtomaten
- 4 Scheiben Käse in 2 verschiedenen Farben, z. B. Gouda und Cheddar
- 4 Oblaten** (die essbare Folie, nicht die zum Backen)
- Salat:
- 1 gekochtes Ei
- 4 Kirschtomaten
- 6 Röschen blanchierter Brokkoli
- 2 Radieschen
- Kresse zum Garnieren
- 2 EL Balsamico-Essig
- 4 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- Besonderes Zubehör:
- Washi-Tape**
- Lebensmittelstifte**
- Ausstecher
** Bekommt ihr im Onlinehandel
Rezept:
Charakter-Zeichnungen
- Oblate mit Washi-Tape auf einem Teller fixieren, damit sie beim Zeichnen nicht verrutscht.
- Sakura und Co. mit Lebensmittelstiften ganz vorsichtig auf die Oblaten zeichnen oder durchpausen und gut trocknen lassen.
Reis mit Teriyaki-Soße:
Den gekochten Reis mit Teriyaki-Soße mischen, in die Bento-Box füllen und abkühlen lassen (s. Bilder).
Räucherlachs:
Räucherlachs bei mittlerer Hitze in einer Pfanne kurz anbraten.
Gurke und Radieschen:
- Gurke, Kirschtomaten, Möhren und Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
- Eine Prise Salz auf Gurken, Möhren und Radieschen streuen, um sie weicher zu machen.
Käse:
- Aus zwei Käsescheiben kleine Kreise als Topping ausschneiden (s. Bild).
- Aus den verbleibenden zwei Scheiben Käse größere Kreise für die Charakter-Zeichnungen ausschneiden. Tipp: Ihr könnt auch runde Keks-Ausstechformen benutzen!
Salat:
- Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut mischen.
- Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
- Kirschtomaten vierteln.
- Blanchierte Brokkoliröschen (bei Bedarf in kleinere Röschen schneiden) mit dem geschnittenen Gemüse und der Soße mischen.
- Salat in eine kleine Bento-Box oder Frischhaltedose füllen.
- Ei in Scheiben auf dem Salat platzieren.
- Mit Kresse garnieren.
In die Obento-Box
- Räucherlachs auf dem Reis verteilen.
- Darauf Gemüse- und Käsekreise dekorieren.
- Die Charakter-Zeichnungen vorsichtig auf den größeren Käsekreisen platzieren und als Krönung auf das Bento setzen.
Itadakimasu!
Wenn ihr Fragen oder Wünsche habt, schreibt mir gerne auf Instagram eine Nachricht: https://www.instagram.com/cookieslady_gm
Bis zum nächsten Mal & arigatou!
Eure Nano
Dieses OBENTO-Rezept von Nano erschien ursprünglich in der AnimaniA 1/2024.