Tofu

ist ein aus Asien stammendes Nahrungsmittel, das inzwischen aufgrund der wachsenden Popularität fleischloser Ernährung auch in der westlichen Welt immer mehr verbreitet ist. Es wird aus einem weißen Sojabohnenteig hergestellt, der sich bei der Gerinnung der Eiweißbestandteile von Sojamilch bildet. Der daraus entstandene Bohnenquark wird anschließend zu kleinen Blöcken gepresst. Aufgrund seines Proteinreichtums wird Tofu von vielen Vegetariern und Veganern als Fleischersatz verwendet.