ist der japanische Name für ein typisch chinesisches Gericht: Xiaolongbao, kloßförmige Teigtaschen, die traditionell mit Fleisch und Brühe gefüllt sind. Die dünne Teigummantelung wird oben durch Zusammendrücken und Drehen verschlossen, wobei charakteristische Falten entstehen. Xiaolongbao werden in einem Bambuskorb gedämpft und serviert. Das Gericht ist in ganz Asien verbreitet, ursprünglich kommt es aber aus der Region Shanghais.
